Réouverture de votre restaurant complexe de plage pour le weekend de pâques 2023.

Plage Privée et Restaurant

Carte restaurant

Découvrez les cartes de notre établissement

Le Restaurant
Les Vins
Le Bar

À Partager

  • Planche du Terroir X2 (Selon arrivage)22€

    Assortiment de charcuteries pour 2 personnes

  • Planche du Terroir X4 (Selon arrivage)42€

    Assortiment de charcuteries pour 4 personnes

  • Planche de Fromages Affinés X2 22€

    Assortiment de fromages, pour 2 personnes

  • Planche de Fromages Affinés X4 42€

    Assortiment de fromages, pour 4 personnes

  • Mix Terroir et Fromages Affinés X2 (Selon arrivage)22€

    Assortiment de charcuteries et de fromages, selon arrivage, pour 2 personnes

  • Mix Terroir et Fromages Affinés X4 (Selon arrivage)42€

    Assortiment de charcuteries et de fromages, selon arrivage, pour 4 personnes

  • Planche de Fruits Frais X2 (Selon arrivage)22€

    Pour 2 personnes

  • Planche de Fruits Frais X4 (Selon arrivage)42€

    Pour 4 personnes

Tapas

  • Nems de poulet 18€

    (6 pièces)

  • Tapas pour 2 pers , coté mer 22€
  • Tapas pour 2 pers, coté terre 22€
  • Tapas pour 4 pers, coté mer 42€
  • Tapas pour 4 pers, coté terre 42€

Entrées

  • Tartare de saumon frais, (peut être servi en plat : supplément 7€) 19€

    Saumon frais, éclats d’avocat, pomme verte, cébette, citron vert

  • Carpaccio de boeuf traditionnel 22€
  • Bouquet de crevettes 16€

    (12 pièces)

  • Planchette de moules farcies 19€

    (12 pieces)

  • Burrata Pesto 26€

    Trilogie de tomates anciennes, pesto maison, jambon cru

  • Salade César 25€

    Filet de poulet pané, croûtons, oeuf dur, salade romaine, parmigiano reggiano, tomate cerise

  • Insalata Di Polpo 29€

    Fricassée de Poulpe, tartare de tomates, basilic

  • Soupe de Poisson de Roche Local 19€

    Rouille et croûtons aillés

Retour de Pêche

  • Chapon, Saint-Pierre, Turbot, Pagre, Mérou (Selon arrivage)15€/100g
  • Homard Bleu de Bretagne Grillé (Selon arrivage)17€/100gr
  • Langouste Royale de Méditerranée Grillée (Selon arrivage)22€/100gr
  • Daurade Royale, Loup (Selon arrivage)12€/100gr

Crustacés

  • Tourteau (Selon arrivage)16€

    (la pièce)

  • Bulots x12 (Selon arrivage)12€
  • Huîtes d'Isigny n°3 x6 (Selon arrivage)16€
  • Huîtes d'Isigny n°2 x6 (Selon arrivage)16€
  • Amandes x6 (Selon arrivage)8€
  • Crevettes x12 (Selon arrivage)16€

Plateaux

  • Le Plateau de Crustacés (Selon arrivage)46€

    Crevettes roses x 12, bulots x 12, amandes x 6, tourteau

  • L'Ostréiculteur (Selon arrivage)53€

    Huîtres d’Isigny n°3 x 18 et n°2 x 12

  • Le Cercle Royal (Selon arrivage)159€

    Homard bleu de Bretagne, Tourteau, crevettes roses x 12, amandes x 6, bulots x 12,
    huîtres d’Isigny n°3 x 12, huîtres d’Isigny n°2 x 12

Poissons

  • Bouillabaisse du Cercle (Selon arrivage)65€/pers

    Pour 2 personnes minimum, réservation 48h à l’avance

  • Brochette de gambas snackées, émulsion de citron vert 34€
  • Sole à la plancha façon menuière 39€
  • Homard bleu de Bretagne sauté en Linguini à la Provençale (Selon arrivage)17€/100g
  • Langouste de Méditerranée sautée en Linguini à la Provençale (Selon arrivage)22€/100gr

Viandes

  • Souris d'agneau confite jus corsé au romarin 29€
  • Tartare de boeuf Charolais à l'Italienne 29€
  • Filet de boeuf snacké aux morilles 39€
  • Burger "Paris-Texas" 29€

    Bun’s, steak haché, jambon blanc, emmental, chips de bacon, tartare de tomate, sauce Ry Cooder (mayonnaise, whisky, ciboulette, ketchup)

  • Côte de Bœuf mature à la plancha 39€

    Environ 450gr/500gr pour 1 personne

Tous nos produits sont servis avec un accompagnement. Accompagnement supplémentaire : 8€

Pour connaître la liste des allergènes de nos produits à la carte, merci de vous référer au tableau des allergènes

Notre restaurant de poisson dans le Var : un voyage initiatique au pays des sens !

Si les plats de poissons font notre réputation, notre carte saura également ravir les papilles des végétariens et des amateurs de bonnes viandes, tendres et savoureuses. Que ce soit à la carte (toute la semaine), en suggestion du jour (du lundi au vendredi) nous vous proposons un choix de produits rigoureusement sélectionnés par notre chef cuisinier.

Une carte des saveurs entre bistronomie gastronomie

Au cercle, nous travaillons une large palette de produits culinaires, qu’ils soient issus de la mer ou de la terre. Notre cuisine se veut premium mais pas élitiste, raffinée et décomplexée. Nous proposons des plats à la croisée des chemins entre la bistronomie et la gastronomie.

Des approvisionnements rigoureusement sélectionnés : une large place au local !

A l’heure où il est important de prendre soin de notre planète et de nos éleveurs, au Cercle, nous avons mis en place notre propre charte d’approvisionnement.

Nous sommes très attachés à la notion de terroir, et à l’origine des produits que nous travaillons. Nous le disons bien haut et bien fort: nous sommes des locavores.

Nous privilégions les circuits courts tant que possible*. Nos fournisseurs sont pour nous de véritables partenaires et amis avec qui nous collaborons dans la durée. C’est la certitude pour vous clients de déguster des produits frais, de qualité, et c’est l’assurance également d’une juste rétribution économique pour tous nos partenaires, sans avoir recours à de nombreux intermédiaires.

Nous travaillons dans un cadre idyllique et exceptionnel. Protégeons le. Aussi, puisque nous souhaitons agir à notre niveau dans une démarche de protection de l’environnement, en faisant le choix de travailler avec des partenaires locaux, nous contribuons à réduire drastiquement les déplacements qui sont sources de pollution.

Nos produits ne viennent pas de l’autre bout du monde. En mangeant chez nous, vous faites un geste solidaire pour la planète et pour l’économie locale de notre chaîne d’approvisionnement : pêcheurs, bouchers, fromagers, pâtissiers, viticulteurs. Tout le monde est gagnant.

La Cuisine de la mer : une signature emblématique du Cercle

Qui dit mer Méditerranée, dit forcément spécialités de poissons. La grande bleue regorge de trésors culinaires qui occupent une place centrale dans la gastronomie provençale. Le Cercle s’est taillé depuis longtemps une solide réputation dans la cuisine de la mer. On vient au Cercle pour sa carte des poissons très riche. La fraîcheur des produits est au centre de toutes nos attentions. Plateaux de fruits de mer, crustacés, retours de pêche et pêche du jour sont nos savoir-faire. Le poisson occupe une place centrale de notre carte puisque nous sommes en mesure de vous proposer de nombreuses recettes à base de poissons frais. Au Cercle, nous nous attachons à revisiter chacune de nos suggestions culinaires en y apportant notre touche de singularité. Les produits que nous proposons à notre carte sont soigneusement préparés et travaillés par notre chef cuisinier. Entrées, plats de résistances, tapas: notre carte des produits de la mer est généreuse. De la simple envie de grignoter à une envie de manger plus gargantuesque, vous trouverez à la carte de notre restaurant quelques une de nos spécialités tel le Poke Bowl Saumon, la soupe poisson de roches locales, les daurades royales, loup et Saint Pierre qui font la réputation de la cuisine provençale à base de poissons mais aussi le homard bleu de Bretagne grillé, et la langouste Royale de méditerranée. Notre signature: la découpe du poisson devant le client. Un véritable spectacle pour les yeux, et les papilles dans un cadre féérique. Vous l’aurez compris, au Cercle, la mer n’est jamais loin de vôtre assiette.

Notre sélection de légumes du soleil

Pour nous au Cercle, manger végétarien ne veut pas dire manger une cuisine sans saveurs. Bien au contraire, pour les amateurs de légumes, nos wok et nos risottos sauront vous sublimer. Ils sont préparés avec des légumes du marché, gorgés de soleil, pour une véritable fraîcheur. Ils sont relevés, et goûtus.

Notre sélection de viandes

Pour les adeptes de belles viandes, nous revisitons quelques incontournables de la bistronomie française: Côte de Boeuf Charolaise, burger façon le Cercle, Carré d’agneau, Tartare de Boeuf Traditionnel.

Nos desserts

Il est inimaginable de terminer un bon repas sans une note sucrée. Nous vous proposons une carte de desserts artisanaux travaillés en collaboration avec notre pâtissier local Geoffrey Haxaire (Champion de France du dessert 2008), lui-même basé à Roquebrune sur Argens. “Les Gourmandises (du nom de nos desserts) allient esthétisme et saveurs.

Nos vins, champagnes et cocktails maison

Notre vinothèque est composée d’une sélection de domaines et châteaux issus des différentes régions viticoles de France. Il s’agit d’une gamme resserrée de vins et de champagnes, synonyme de gage de qualité des produits et de constance de nos approvisionnements. Vous y retrouverez certains noms de domaines prestigieux mais aussi des propriétés plus confidentielles. Toute l’équipe du cercle vous souhaite une bonne dégustation.

Notre sélection de vins rosés

Nous privilégions des approvisionnements locaux en circuits courts, en AOC Côte de Provence.

Notre sélection de vins blancs

Certaines régions de France, notamment lorsque le sol est calcaire, sont propices à la production de grands vins blancs. C’est le cas de la vallée de la Loire, de la Bourgogne, et de la Provence.

Notre sélection de vins rouges

Provence, Bordeaux, Côtes du Rhône, Vallée de Loire. Nombreuses sont les régions viticoles de France à produire de Grands Vins Rouges, réputés. Tanniques, charpentés ou au contraire plutôt légers, notre carte des vins compte six vins rouges issus de différentes appellations.

Notre sélection de Champagnes

L’effervescence des petites bulles du Champagne n’en a pas fini de faire tourner des têtes. Il rime avec fête et raffinement. Nous vous proposons une sélection de prestigieuses Maisons de Champagne, en différents formats, et que vous pourrez prendre plaisir à déguster selon les occasions.

Nos cocktails maison

Vous souhaitez tout simplement déguster un cocktail maison, à base de fruits frais et élaboré devant vous par notre bartender? Nous vous proposons une large sélection de cocktails avec ou sans alcool. Pour votre plus grand plaisir, le temps d’un instant, d’un après-midi, ou d’une soirée, vous pourrez profiter de déguster votre consommation sur la plage privée du Cercle, sur un transat ou les pieds dans l’eau. Une parenthèse enchantée au bord de la méditerranée.