Plage Privée et Restaurant

Carte restaurant

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Le Restaurant

Les Vins

Le Bar

Sommaire

À Partager
Tapas
Entrées
Retour de Pêche
Crustacés
Plateaux
Poissons
Viandes
Risottos
Menus

Liste des allergènes

À Partager

Planche du Terroir (Selon arrivage)26€
Assortiment de charcuteries : Bayonne IGP 12 mois, pâté de tête, perche réserve du château, rosette recette Aveyron, terrine de campagne blanc bleu coeur du Jura, chorizo Cular.

Entrées

Soupe de Poisson de Roche Local 19€
Rouille et croûtons aillés
Bouquet de crevettes 19€
(12 pièces)
Planchette de moules farcies 19€
(12 pieces)

Retour de Pêche

Daurade Royale, Loup (Selon arrivage)12€/100gr
Langouste Royale de Méditerranée Grillée (Selon arrivage)22€/100gr
Chapon, Saint-Pierre, Turbot, Pagre, Mérou (Selon arrivage)15€/100g

Crustacés

Crevettes x12 19€
Bulots x12 15€
Huîtes d'Isigny n°3 x6 19€
Huîtes d'Isigny n°2 x6 19€
Tourteau (Selon arrivage)19€
(la pièce)

Plateaux

L'Ostréiculteur 56€
Huîtres d’Isigny n°3 x 12 et n°2 x 12
Le Plateau de Crustacés 46€
Crevettes roses x 12, bulots x 12, tourteau
Le Cercle Royal 179€
Homard bleu de Bretagne, Tourteau, crevettes roses x 12, langoustines x 6, bulots x 12,
huîtres d’Isigny n°3 x 12, huîtres d’Isigny n°2 x 12

Poissons

L'AMPHORE DU CERCLE - spécialité de la maison - 75€/pers
Homard, gambas, poulpe, moules d’Espagne.
« Ce plat de type CIOPPINO rassemble fruits de mer, mollusques et crustacés dans une étreinte unique. Ils sont enfermés dans une amphore pour capter tout le parfum de la Méditerranée avec des herbes aromatiques des jardins de Provence et cuits au four ».
Pour deux personnes minimum.
Pâtes aux Langoustes à la Provençale 22€/100gr
Bouillabaisse du Cercle (Selon arrivage)65€/pers
Pour 2 personnes minimum, réservation 48h à l’avance
Sole à la plancha façon menuière 52€

Viandes

Côte de Bœuf mature à la plancha 42€
Pour 1 personne, environ 450gr/500gr
Filet de boeuf snacké aux morilles 39€

Menus

Menu Moussaillons (- de 12 ans)16€
Steack haché façon bouchère ou Filet de poulet pané corn flakes ou Filet de poisson (selon arrivage), accompagné de frites ou petits légumes, 2 boules de glace

Tous nos produits sont servis avec un accompagnement. Accompagnement supplémentaire : 8€

Pour connaître la liste des allergènes de nos produits à la carte, merci de vous référer au tableau des allergènes

Notre restaurant de poisson dans le Var : un voyage initiatique au pays des sens !

Si les plats de poissons font notre réputation, notre carte saura également ravir les papilles des végétariens et des amateurs de bonnes viandes, tendres et savoureuses. Que ce soit à la carte (toute la semaine), en suggestion du jour (du lundi au vendredi) nous vous proposons un choix de produits rigoureusement sélectionnés par notre chef cuisinier.

Une carte des saveurs entre bistronomie gastronomie

Au cercle, nous travaillons une large palette de produits culinaires, qu’ils soient issus de la mer ou de la terre. Notre cuisine se veut premium mais pas élitiste, raffinée et décomplexée. Nous proposons des plats à la croisée des chemins entre la bistronomie et la gastronomie.

Des approvisionnements rigoureusement sélectionnés : une large place au local !

A l’heure où il est important de prendre soin de notre planète et de nos éleveurs, au Cercle, nous avons mis en place notre propre charte d’approvisionnement.

Nous sommes très attachés à la notion de terroir, et à l’origine des produits que nous travaillons. Nous le disons bien haut et bien fort : nous sommes des locavores.

Nous privilégions les circuits courts tant que possible*. Nos fournisseurs sont pour nous de véritables partenaires et amis avec qui nous collaborons dans la durée. C’est la certitude pour vous clients de déguster des produits frais, de qualité, et c’est l’assurance également d’une juste rétribution économique pour tous nos partenaires, sans avoir recours à de nombreux intermédiaires.

Nous travaillons dans un cadre idyllique et exceptionnel. Protégeons le. Aussi, puisque nous souhaitons agir à notre niveau dans une démarche de protection de l’environnement, en faisant le choix de travailler avec des partenaires locaux, nous contribuons à réduire drastiquement les déplacements qui sont sources de pollution.

Nos produits ne viennent pas de l’autre bout du monde. En mangeant chez nous, vous faites un geste solidaire pour la planète et pour l’économie locale de notre chaîne d’approvisionnement : pêcheurs, bouchers, fromagers, pâtissiers, viticulteurs. Tout le monde est gagnant.

La Cuisine de la mer : l’âme de La Joya Bay

À La Joya Bay, la mer n’est jamais loin de votre assiette. Nichée au-dessus de la calanque, notre maison célèbre la richesse des produits méditerranéens dans un esprit authentique et généreux. Fruits de pêche locale, crustacés et poissons frais rythment notre carte, au cœur de notre signature culinaire.

Notre plat emblématique, l’Amphore du Cercle, illustre parfaitement cette philosophie : un bouillon de poisson, crustacés et aromates, cuit à l’étouffée dans une amphore en terre cuite, que notre équipe prépare devant vous. Une expérience sensorielle unique où la vue, les parfums et les saveurs se rencontrent.

Les trésors de la mer

Plateaux de fruits de mer, homard bleu de Bretagne grillé, langouste royale de Méditerranée, daurades royales, loup et Saint-Pierre : chaque produit est sélectionné avec soin et travaillé pour révéler toute sa fraîcheur. Nos recettes revisitées apportent une touche de singularité à la cuisine provençale traditionnelle. Entrées, plats ou tapas, La Joya Bay offre une carte généreuse et variée, pensée pour séduire tous les palais.

Les viandes bistronomiques

Pour les amateurs de viandes, nous proposons des classiques de la bistronomie française : côte de bœuf charolaise, carré d’agneau rôti, tartare de bœuf traditionnel. Chaque préparation met en avant le produit dans son authenticité, sublimé par des cuissons précises et des assaisonnements méditerranéens.

Desserts gourmands

Aucun repas ne serait complet sans une note sucrée. Nos desserts maison allient générosité et gourmandise : textures, fruits de saison et inspirations méditerranéennes se marient pour offrir une fin de repas à la hauteur de l’expérience.

Vins, champagnes, cocktails

Notre sélection de vins et champagnes prestigieux met à l’honneur les grands noms et les propriétés rares de France, pour accompagner parfaitement chaque plat.
Pour un moment plus léger, notre carte de cocktails classiques est également à votre disposition, à savourer dans un cadre unique, surplombant la calanque et les eaux cristallines de la Méditerranée.